Pulled Chicken Burger mit Coleslaw

Wir sollten viiiiiieeeeel öfter Burger essen! 😁 Die Dr. Almond burger brioche bun Backmischung ist super ergiebig, mega lecker und total einfach zuzubereiten! 😍 Heute mal mit selbstgemachtem Pulled Chicken, Coleslaw im Keto-Style (mit Dr. Almond Kristallin gesüßt), Beef Bacon, etwas Lollo Bionda und Vintage Cheddar! Das ganze Teil mit supersize buns (12cm Durchmesser) für nur 15g Kohlenhydrate bei 18g Ballaststoffen! 😮 Ich liebe mein Leben! ❤️

Wie mache ich meinen Coleslaw?

• 600g Spitzkohl in feinen Streifen
• 150g Möhren, geschält und geraspelt
• 150g Crème Fraîche
• 120g Mayonnaise
• 85g rote Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
• 30ml Zitronensaft
• 30ml Kräuteressig
• 10g Senf
• 8g Salz
• 4,5g Dr. Almond Kristallin
• Pfeffer schwarz nach Belieben frisch gemahlen (Tipp: Heuschrecke Urwaldpfeffer, ganz)

Einfach alle Zutaten vermengen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Zutaten ergeben insgesamt 6 Portionen à 200g. Für den Burger haben wir allerdings nur 125g benötigt.

Wie mache ich mein Pulled Chicken?

• 450g Hähnchenbrustfilet
• 250g Ungesüßte Barbecue Sauce
• 25ml Cola zuckerfrei
• 7g Rapskernöl
• 5ml Zitronensaft
• 5g geräuchertes Paprikapulver
• 3g Gemüsebrühe Pulver

Die Hähnchenbrustfilets im Rapskernöl anbraten, danach in eine kleine Auflaufform geben. Die Barbecuesauce mit Cola, Zitronensaft und Gewürzen vermischen, über das Fleischgeben und im vorgeheizten Ofen bei170° Umluft 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. im Anschluss aus der Sauce nehmen, faserig auseinanderrupfen und wieder mit der Sauce vermengen. Die Zutaten ergeben 3 Portionen à 250g, die perfekte Menge für große Burger.

Wie mache ich meine Burger Buns?

Die Dr. Almond Brioche Burger Buns nach Packungsanleitung zubereiten. Wir haben für 3 Burger mit 12cm Durchmesser 125g Backmischung, etwas Sesam und diese Silikonform benutzt.